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鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼1条(约300g)，豆腐350g

调味料：黄酒，葱花、姜片，精盐，味精，食油

做法：

1．豆腐切4-6cm厚的薄片，用盐沸水烫4-6分钟后沥干待用。

2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟左右。

3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟。

4．放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花即可。

作用：

鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收。