再从另外一个角度来说，因为DHA是不饱和脂肪酸，从化学性质上来讲，与饱和脂肪酸相比，比较不稳定，容易被氧化，氧化后会产生过氧化物，对人体有害。例如，我们平时食用的植物油就主要含不饱和脂肪酸，容易被氧化，所以需在避光处密封保存。
这么说来，添加了DHA的奶粉岂不是很容易被氧化？食品加工专家、郑州轻工业学院食品学院教授张中义介绍说，这样就对奶粉的加工工艺要求更高。“如果DHA真的被氧化，就会产生对人体有害的物质，降低奶粉质量。”
但是，大多数厂家在奶粉中添加DHA的同时也会添加维生素E，正是利用维生素E的抗氧化作用，对DHA加以保护。此外，大多数厂家的加工工艺是比较严格的，也能够确保奶粉的安全性，大家可以放心。
但是，记者在育婴交流论坛上看到很多妈妈提到，自己买的DHA奶粉有一股鱼腥味，这就可能是DHA被氧化导致的，所以，建议大家把开罐后的奶粉放到冰箱里低温保存，以防止氧化，同时奶粉开罐后应尽快食用。
不喝DHA奶粉行不行
是不是加了DHA的奶粉比没有加DHA的奶粉功能强大得多？喝了前者的孩子就真的要聪明得多？其实，科学家们也没有明确的答案，也没有类似报道来支持这一观点，反而一直有专家在用研究结果来质疑、反驳这一观点，认为是商家们为了利益夸大了事实，只是一种宣传噱头而已。
