彩椒食谱——墨鱼卷烩杂蔬
食材：
墨鱼200克、芦笋100克、红椒1个、黄椒1个、食盐适量、姜适量、白胡椒适量、橄榄油适量
做法：
1、将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状，姜切丝备用。
2、整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉，再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状。
3、锅中将水煮沸，放入姜丝，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性。将芦笋尖汆烫。锅内放入橄榄油，将红、黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋。最后倒入墨鱼卷。
4、撒上盐，胡椒粉，拌炒均匀即可出锅。
彩椒食谱——彩椒鸡丁
食材：
鸡脯肉500g、红黄绿彩椒各一个、盐少许、生粉适量、鸡精少许、糖少许
做法：
1、将彩椒洗净，切成小丁备用。
2、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。
3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒。
4、鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟。
5、加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
注意事项：彩椒虽营养，不过彩椒的外皮不是那么容易消化，吃多了会造成肠胃负担，所以如果是肠胃不好的宝宝，建议妈妈们先把彩椒皮去掉。
火烤是去掉彩椒皮最方便快捷的方法：先将彩椒整个放在火炉上烤，当甜椒表面完全焦黑时，取出来放入冷水中，浸泡到不烫手，即可用手轻送搓掉外皮，就能看到鲜艳的果肉了。
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