营养素四 维生素D
是一种特殊的维生素，帮助钙的吸收，能有效地促进骨钙化，促进成骨。北方的冬天时间长、日照时间短，维生素D不能在紫外线照射下发生变化而供人体使用，在北方生活的年轻父母亲更应及时地给小儿补充维生素D，并多晒太阳，让孩子骨骼健康生长。
富含维生素D的食物来源是海鱼。
推荐美食：清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼 500克。
辅料：红椒 适量，黄椒 适量。
调味料：食盐 适量，鸡精 适量，姜 10克，料酒 2大勺，生抽 1大勺，大葱 10克，白胡椒 适量，植物油 2大勺，蒸鱼豉油 2大勺，白糖 1大勺，水 50毫升。
做法：
1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右；
2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条；
3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中；
4、另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火；
5、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉；
6、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的；
7、依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条；
8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声；
9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
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