9糙米
与白米饭相比,糙米含有更多的膳食纤维,有助于延长饱腹感,保持血糖水平稳定。
●营养糙米饭
【用料】糙米1/2量杯、黄豆20克、红豆20克、薏米50克、水1.5量杯
【作法】
①糙米黄豆红豆薏米洗干净,放入清水中浸泡1晚。
②将所有食材放入电饭锅中,加入水。等煮熟后,再焖10分钟即可盛入碗中。
10莴笋
莴笋分叶用和茎用两种,都具有各种丰富的营养素。其中除铁质外,其他营养均是叶子比茎含量高,因此,食用莴笋时,最好不要将叶子弃而不食。
●莴笋炒虾仁
【用料】莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量
【作法】
①基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻。坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。
②锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。最后放虾仁,适当翻炒即可。