暑假到了，家有“小胖墩”或“小排骨”的家长们，已经在琢磨着如何利用这个暑期给孩子减肥或增重了。那么，家长们应该如何科学地安排孩子的饮食呢?夏季，天气炎热，孩子胃口不太好，不爱吃饭，往往会出现孩子偏食、挑食的现象。
为提高孩子对饮食的食欲，调起儿童胃口，还需在制作上下功夫，遵循精加工、细制作的原则，把一些营养高，但儿童不喜欢吃的食物，想尽一切办法制作成形象逼真，造型美观的食品，如：刺猬馒头、荷叶卷、梅花馒头等。此外，为引起儿童的食欲，还应注意以下几点：
1、饭前不要让儿童做一些剧烈的活动。
2、少做一些比较油腻的食物。
3、注意烹调的技术，尽量烹调素淡一些，并注意色、香、味全以保证儿童各种营养素的需要。
针对儿童挑食的现象，饭菜网推荐几道夏季儿童饮食菜谱，教大家儿童营养菜谱的做法，怎样做儿童食谱，让孩子吃得好，吃得开心，吃得有营养。
夏季儿童营养食谱大全制作大全
一、番茄牛肉
原料：
牛腿肉500克、番茄150克；干辣椒、花椒、葱、姜、糖、酱油、 盐、油、料酒各适量
做法：
1、牛肉切片，加盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌制半小时。
2、干辣椒段、番茄切片；炒锅上火，舀油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。
3、锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味；加清水、牛肉、盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加糖、味精、麻油即可。
