营养素一 维生素A
维生素A的缺乏是一个世界性的营养问题，不仅普遍存在发展中国家，而且存在发达国家。维生素A缺乏多见于2-5岁儿童，少见于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，由于普通的面粉中不含维生素A，极其容易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。
萝卜和动物肝脏就含有非常丰富的维生素A。
推荐美食：玉米胡萝卜排骨汤
主料：猪大排 适量，玉米 适量，胡萝卜 1个半。
调味料：姜 适量，蒜 适量，八角 1个，花椒 适量。
做法：
1、排骨开水汆一下；
2、玉米、胡萝卜切块待用；
3、准备好调味料；
4、所有材料放入高压锅，水适量，25分钟即成。
营养素七 锌
锌在儿童生长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲给孩子准备食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
富含铁的典型代表食物是牡蛎。
美食推荐：蒜香牡蛎汤
主料：牡蛎 200克，豆腐 250克。
调味料：食盐 适量，味精 少许，姜 适量，蒜 适量，水淀粉 适量，植物油 适量。
做法：
1、豆腐洗净，切成丁；
2、牡蛎肉浸泡在蒸牡蛎时的原汤中，备用；
3、锅中放油，烧至五成热，下蒜片、姜片爆香；
4、倒入蒸牡蛎时的原汤和适量水烧沸；
5、放入豆腐丁、牡蛎肉大火煮约10分钟；
6、加盐和味精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。
