八、干煎带鱼
原料:带鱼1条.植物油、面粉葱丝、姜片、蒜片、盐、酱油、醋各适量。
做法:
1、带鱼去头、内脏,洗净,切段,沥干.备用。
2、锅内放油,烧至七成热.带鱼襄面粉过油炸至金黄色捞出。
3、锅内留少量底油.放入葱丝、姜片、蒜片炒香,然后放入带鱼段.加八盐、酱油、醋焖烧,烧熟后出锅即可。
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九、茄汁海鲜肉饼
原料: 牛肉150克,虾仁100克,鲜带子50克,奇异果半个,柠檬半个,黄豆芽50克。食盐2茶匙.黑胡椒碎少许,蚝油半汤匙.生粉1茶匙.番茄酱3汤匙。
做法:
1、将牛肉、虾仁、鲜带子分别剁成末,加食盐、蚝油、生粉打至起胶.制成肉饼,奇异果去皮切片:柠檬挤汁,黄豆芽飞水。
2、把肉饼上碟入笼蒸3分钟至定型.取出,撤上黑胡椒碎。
3、用平底锅慢火将肉饼两面煎香至熟滴入柠檬汁.淋入番茄酱,用奇异果片、豆芽拌吃即可。