二、干胡萝卜丝小炒
食材:胡萝卜1根、干香菇5朵、千张2张、青蒜2根、色拉油适量、食盐适量。
做法:
1、胡萝卜切丝晒干,香菇提前浸泡好。
2、青蒜切成小断,千张和香菇切成丝。
3、热锅冷油放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒。
4、加盐调味撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。
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三、萝卜干炖带鱼
材料:带鱼300克,萝卜干100克,蒜、姜、葱各适量。
做法:
1、将带鱼洗净,切成长段,萝卜干洗净切丁,葱、姜、蒜洗净,干辣椒洗净切丝备用。
2、锅内加入油烧热,将带鱼放入锅中稍煎,盛出备用。
3、锅中留少许底油,先放入花椒、八角、干辣椒爆香,再放入葱段、姜片、蒜片、萝卜干,翻炒均匀。
4、加入酱油、醋、料酒、白糖,盐及少量清水烧开,放入带鱼,用小火焖煮,待汤汁快干时,加入鸡精调味即可。